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秒懂:益生菌、益生元、合生制剂、后生元、发酵食品

2021-05-06

随着《“健康中国 2030”规划纲要》的颁布和“健康中国战略”的实施,重构大众知识结构与重建肠道健康的重要性日益凸显,肠健康才能常健康,肠道微生态的平衡与益生菌益生元、合生制剂、后生元的科学研究息息相关,看着市场上琳琅满目的保健食品、功能食品,我们要学会甄别不同产品成分之间的区别,为正确的健康膳食补充做好知识积累。


从2014年到2021年,ISAPP(国际益生菌和益生元科学协会)先后四次在NatureReviewsGastroenterology&Hepatology杂志发表共识意见,对益生菌、益生元、合生制剂以及发酵食品这四个概念进行系统性阐述,并框定了相关物质的范围。另外,尽管目前ISAPP 尚未发表关于“后生元”的共识意见,但是这一与益生菌紧密相关的概念也引起了人们的广泛关注。


一、益生菌

益生菌


益生菌对应的英文是 Probiotics,源于希腊语“for life”,意思是“对生命有益”。


益生菌(Probiotics)是指当摄入足够数量时,对宿主产生健康益处的活性微生物。

                      ——FAO/WHO 在 2001 年对益生菌的定义

常见的益生菌比如:双歧杆菌、乳酸杆菌,它们还分别有不同的类型,不同的类型对应不同的定殖部位,可以起到不同的作用。


后来,ISAPP提出了益生菌和非益生菌更准确的范围界定:如图

益生菌产品的定义和范围

图 | 益生菌和非益生菌的定义和范围

二、益生元

益生元


益生元对应的英文是 Prebiotics,是人体有益菌的食物。


益生元(Prebiotics)是指:能够被宿主体内的菌群选择性利用并转化为有益于宿主健康的物质。


益生元会被宿主微生物选择性利用,并对目标宿主的健康有益。膳食益生元,不被目标宿主体内的酶降解。


常见的益生元比如:低聚半乳糖、水苏糖、低聚果糖、低聚木糖等。

益生元2
图 | 益生元的定义和范围

三、合生制剂

合生元1


合生制剂(Synbiotics)是指:由活的微生物和能被宿主微生物(包括宿主原有的和补充的)选择性利用的底物组成的混合物,可为宿主带来健康益处。


合生制剂有两种类型:互补型与协同型。互补型合生制剂结合了一种益生元和一种独立起效的益生菌,以获得一种或多种健康益处。益生元通过调节常驻微生物组,来改善健康。协同型合生制剂包含一种能够被制剂中的微生物所利用的底物,以增强其功能,并共同带来健康益处。

合生制剂

图 | 合生制剂的类型及其作用机制


四、后生元


后生元(Postbiotic)是近年来出现的一种干预肠道生态系统的新手段。


后生元是指由菌群分泌、修饰或降解并可调控宿主健康的小分子,而基于这些小分子的疗法则被称为后生元疗法。


特点:后生元疗法不以菌群为靶标,而是靶向菌群下游通路,其通过外源给药或抑制代谢产物,恢复菌群代谢物的平衡,抵消或纠正微生态失调的影响。



五、发酵食品

发酵食品(FermentedFoods)是指:通过所需的微生物生长和食品成分的酶转化而制成的食品。


当发酵食品中含有确切的活益生菌时,才能标注“含有益生菌”,并认为改善食品营养、调节人体免疫和肠道菌群、含有影响肠道和机体功能的生物活性物质等,是其促进健康的潜在机制 。

发酵食品

图 | 益生菌、发酵食品与益生菌发酵食品的区别

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